很多家庭都用竹製或木製筷子，但若清洗後沒有適當處理，便容易受潮發霉生菌，甚至沾上可致癌的黃麴黴菌，長期接觸可能會影響肝功能。因此這類筷子在清洗後，必須要放在乾燥通風的環境，減低有毒細菌和真菌孳生的機會。
分5類筷子
市面上常見的筷子大致可分為5類，包括竹筷、木筷、膠筷、不銹鋼筷和玻璃纖維筷，每種筷子都有優劣的地方，例如竹筷輕盈耐用但容易發霉，木筷環保天然卻容易受潮，膠筷便宜易清洗惟不耐高溫，不銹鋼筷耐高溫易清洗但較重身，玻璃纖維筷輕盈不易變形，只是價格較高且容易摔碎。
筷子清洗後沒有適當處理，便容易受潮發霉生菌，甚至沾上可致癌的黃麴黴菌。
磨損發霉要更換
為避免筷子影響健康，清洗時最好一支一支洗淨，竹筷和木筷更可用滾水煮一分鐘，然後瀝乾，放在通氣的地方吹乾，可以減少發霉。此外，大家也要要定期檢查筷子是否有裂痕、磨損或發霉，如有便需更換。
至於喜歡使用膠筷的人士，選購時應避免顏色鮮艷的產品，因為顏色愈鮮艷則染料亦愈多，甚至可殘留微量重金屬，隨時病從口入呢！