2020-11-26 10:00:00

四色提子你喜歡哪一種？

提子是坊間非常受歡迎的水果，走入街市便看到各色提子，有青提也有紅提，甚至紫色及黑色的手指提。不同顏色的提子，營養價值各有差別，例如紅提子的熱量比較低，而綠色提子就有較多維他命C。

紅提子：熱量相對較低，並屬於中升糖指數水果，有豐富的花青素及多酚類，有抗氧化及抗炎作用。
青提子：含較高鉀及維他命C，前者有助維持高血壓及維持神經與肌肉正常作用，後者則可帶來抗氧化及提升免疫力等效用。
巨峰提子／紫提子：含較高維他命A及β胡蘿蔔素，以及豐富的花青素和多酚類，有助於清除體內的自由基、抗發炎及抗老化的作用。惟要留意巨峰提子的升糖指數達106，血糖患者不宜食用。
黑提子：含有較多維他命B1及E，有助能量代謝、提升免疫力及抗氧化。

其實提子的種籽及外皮也有不少營養，例如提子的籽含有原花青素，皮則有大量抗氧化的白藜蘆醇，但謹記進食前要洗淨才好放進口。