(蘇文傑攝)
現時很多細菌出現抗藥性問題，為解決這問題。城市大學化學系副教授林潤華(圖)及其團隊進行有關研究，並發現鯖鱂魚血中有一種天然的超級抗菌蛋白「冰」，可消滅逾30種常見細菌，如肺癆菌及大腸桿菌等。林潤華表示，這天然抗生素可結合現有藥物，製成更有效的新型抗生素。
研究團隊發現，魚類與人類的基因排序有八成相似，且小魚類有極強的免疫系統，所以選擇以鯖鱂魚作研究對象。團隊發現鯖鱂魚血液內有六千五百多種的蛋白分子，然後利用電腦將這些蛋白分子作生物資訊分析，成功發現當確認當中400種未為人知的抗菌蛋白。其後團隊進行細菌測驗，發現超級抗菌蛋白「冰」，能殺死金黄葡萄球菌及愛德華氏菌等30種常見細菌。
林潤華表示，雖鯖鱂魚只長兩厘米，全身只有千分之一毫升的血液，但血液卻含有約400種抗菌蛋。他續透露，「冰」可以消滅細菌對抗生素的抵抗力，且對人類的細胞傷害較小，團隊未來將研發如何同時使用「冰」及抗生素，使藥物的威力可發揮及加強。
研究團隊會繼續對「冰」進行醫藥及動物研究，現正進一步改變它的化學結構，望可其提高穩定性及殺菌力達10倍及研發出新的抗生素。同時，團體亦會於未來兩年完成鯖鱂魚血餘下的三百五十多種抗菌蛋白，盼能找出更多的超級抗菌蛋白，解決抗生素抗藥性的危機。
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