2020-04-20 12:00:00

宅在家也可吃出好心情

整日留家抗疫，難免會令人情緒低落，雖然吃杯雪糕或一盒朱古力可以帶來一絲快慰，但也會帶來罪惡感。小編今次介紹幾種健康又能舒緩情緒的食物，更教大家製作一杯有助提升抵抗力的抹茶Latte，滿足味覺亦能抗疫。

綠葉蔬菜：菠菜、西蘭花、小椰菜
綠葉蔬菜提供豐富的葉酸。研究顯示，抑鬱症患者血液中的葉酸水平比沒有抑鬱的人為低，而攝取葉酸不足亦被指與疲累及記憶力差有關。

益生菌：乳酪、克菲爾(Kefir)、德國酸菜、泡菜
益生菌有助維持消化道健康，近年研究更指它對精神健康也有好處，例如可以減少導致情緒差的負面情緒。

全穀物：燕麥、糙米、全麥包
全穀類食物能提供豐富的維他命B，對維持活力和腦部健康十分重要，並且有豐富的纖維，有助穩定血糖水平，避免血糖急升急降帶來的情緒波動。

維他命D：蛋黃、高脂魚類、奶製品
維他命D不但對骨骼健康和免疫系統有關連，研究顯示它亦對精神健康很有密切關係。若維他命D攝取量不足或會增加抑鬱的機會。除了從食物中得到維他命D外，每日曬一曬太陽也能刺激身體自行製造。

咖啡和茶
咖啡和茶含有咖啡因，對舒緩情緒和緊張有正面幫助。但每個人對咖啡因的反應也可能不同，而攝取太多咖啡因也可能會帶來其他負面影響。綠茶的咖啡因含量比咖啡低，又可以提供豐富的兒茶素，可減少緊張和平緩情緒。

以下是一款以抹茶製作口感豐盈的Latte，大家一齊來試試。

抹茶Latte(2人份量)
材料：2杯低脂及添加維他命D的牛奶、1.5茶匙抹茶粉、1湯匙滾水、1.5湯匙糖漿

製法：先用攪拌器拌打牛奶30秒，以滾水融解抹茶粉，然後將牛奶、抹茶粉水及糖漿放入小煲內，以細火加熱約5分鐘，過程中不能讓牛奶滾起，否則便會失去泡沫的形態。熱飲風味最好。