天氣凍,香港人就最鍾意「圍爐」。冬天的確是打邊爐的好時節,但同時也是尿酸發作高發期!你有沒有試過邊爐過後,突然尿酸發作,手腳關節開始發熱和紅腫,最明顯由其是腳趾公的部位!想開心打邊爐,但又擔心尿酸隨時發作?即睇以下打邊爐尿酸飲食指南推介,教大家3招降尿酸!
打邊爐|嘌呤是甚麼?
人體內的嘌呤主要來源包括體內合成、人體組織中核酸的分解以及從食物中攝取。嘌呤在體內經代謝最終轉化生成尿酸,主要經腎臟排出體外。換言之,尿酸便是嘌呤代謝的最終產物。當嘌呤在體內被分解時,就會產生尿酸。正常情況下,尿酸會通過腎臟排出體外,但如果尿酸生成過多或排泄不暢,就會在體內積聚,導致高尿酸。
打邊爐|3類人氣食物正中嘌呤陷阱
既然食物中含有嘌呤,那麼如何知道各類食物中含多少嘌呤?嘌呤指數是衡量食物中嘌呤含量的指標,對於尿酸過高的人來說,了解食物的嘌呤指數非常重要。根據嘌呤含量,食物可以分為低、中、高三個等級:
- 低嘌呤食物:每100克食物中嘌呤含量小於50毫克
- 中嘌呤食物:每100克食物中嘌呤含量在50至150毫克之間
- 高嘌呤食物:每100克食物中嘌呤含量超過150毫克
至於港人打邊爐常見或具人氣的食物之中,以下3類屬高嘌呤食物,食太多容易令到尿酸超標,引發尿酸發作痛。因此,關注尿酸人士要注意避免過量食用:
- 海鮮貝殼類:帶子、生蠔、蜆等
- 內臟類:豬肝、鵝腸等
- 湯底:麻辣鍋等濃湯底含有大量的嘌呤,長時間煮沸會使嘌呤濃度更高
打邊爐|尿酸飲食指南推介
紅燈(避免食用)
- 內臟:豬肝、鵝腸
- 海鮮:帶子、生蠔、蜆
- 湯底:麻辣鍋
黃燈(控制份量)
- 肉類:豬、牛、羊
- 菇類
- 海鮮:鮑魚、魷魚
- 湯底:昆布鍋
綠燈(可放心食)
- 肉類:雞肉
- 蔬菜類
- 湯底:番茄鍋、芫茜皮蛋湯底
打邊爐|每日必做3件事 有效降尿酸
打邊爐只是其中一個有機會導致尿酸升高的原因,日常飲食嘌呤都無處不在,一不小心,尿酸可能隨時復發,復發一次比一次更痛。要建立適當的飲食和生活習慣,每日排走體內過多尿酸,才能持續有效控制尿酸到正常水平。
- 多喝水:保持充足的水分攝入,有助於稀釋尿酸,促進其排出。
- 規律運動:適量運動有助於維持健康體重,減少尿酸生成。
- 留意高嘌呤食物:日常飲食要「識揀識食」,避免高嘌呤食物,配合保健品,全面降尿酸穩指數。
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