食泡菜好處一:幫助消化
乳酸菌是其中一種益生菌,多吸收有助改善腸道微生態的平衡,增加腸道好菌,亦可促進腸胃蠕動、消化及增加膳食纖維等。惟泡菜一般鈉含量較高,高血壓及腎病患者都要多注意,避免食太多。
食泡菜好處二:增強抵抗力
食泡菜有助改善腸道微生態,而腸道是最大的免疫器官,只要維持到腸道微生態的平衡,有利好菌的生長,就可以增強抵抗力。
食泡菜好處三:有益心血管健康
過去不少研究均指出,經常食泡菜的人,其體內的壞膽固醇比較低,而腌製泡菜的過程中,通常會用到薑及辣椒,都有抗氧化、穩定受損細胞,及減低心臟受傷害的功效。