大家對洋蔥的印象是甚麼?是一首歌?還是會讓人流淚的調味品?其實洋蔥是一種非常有營養的食物,而且可以生食或熟食,不論在中菜或西餐都很受歡迎。生洋蔥的口感較為辛辣,未必人人喜歡,而煮熟的洋蔥比較甘甜,因此較受大眾歡迎,但營養價值較生洋蔥低。
洋蔥減低心血管疾病風險
洋蔥含有槲皮素,為一種氧化劑,有助保持血管暢通及彈性,減低動脈硬化的風險,亦有抗炎、降低壞膽固醇及三酸甘油脂的功效,可以減低心血管疾病的風險。
洋蔥好處︰抗癌
洋蔥是其中一種葱屬蔬菜,與大蔥、青蔥、韭菜等屬同種類。葱屬蔬菜均有抗癌功效,當中的硫化合物及類黃酮素抑制腫瘤生長,並減慢癌細胞的生長速度。
控制血糖
洋蔥對於控制血糖亦有幫助,曾有研究指,每日食約100克生洋蔥,可以降低血糖水平。此外,洋蔥亦可抑制大腸桿菌、金黃葡萄球菌等生長,及維持骨骼健康。