台灣一名營養師就推介一項適合夏天食用的泰式海鮮炒麵，味道開胃清爽。(互聯網圖片)
酷熱天氣警告日日生效，不要說煮餸，有時熱得連吃也沒食慾。台灣一名營養師就推介一項適合夏天食用的泰式海鮮炒麵，味道開胃清爽，而且一道菜就包含五大類食物，包括蔬菜、豆魚蛋肉類、堅果與油脂、全榖雜糧類、水果類，並提供優良的蛋白質及纖維。這款炒麵約有440卡，能讓人有足夠飽感，頗適合減醣減脂人士享用。
製作材料包括：豆乾50克、花生10克、豆芽50克、韭菜50克、蝦仁60克、雞蛋1顆、檸檬汁一茶、蒜片適量、燕麥麵40克、橄欖油一茶匙。材料可按自己喜好調整，喜歡的可加入甘荀、洋葱及其他蔬菜，亦可用其他肉類代替海鮮，用檸檬汁調味代替魚露是比較健康的做法。
做法
- 將豆乾切丁，韭菜切段，豆芽去除尾端洗淨，蝦仁則以鹽及胡椒粉醃入味
- 煲一鍋水，放入燕麥麵，煮5分鐘後撈起。
- 加熱平底鍋，放入橄欖油，加入蒜片及豆乾煎成金黃色。
- 加入蝦仁、豆芽、韭菜炒熟，再放入燕米麵拌勻，最後加入蛋液翻炒，加入鹽、檸檬汁調味即可。
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