節日糕點沒節制易致肥

農曆新年將至，大量的傳統糕點美食正在等待大家，不過有營養學家指出，食用兩件煎椰汁年糕，熱量已相當於一碗飯，若沒節制地吃隨時致肥！因此應該精明選擇食物外，也要小心分量，才可過一個健康又愉快的新年。

椰汁年糕、蘿蔔糕等，都是農曆新年「必吃」的美食。Green Common營養學家Tiffany便指，年糕主要成分為糯米粉、粘米粉、糖、油、水，而椰汁年糕就再加上椰汁，「糯米粉和粘米粉都是碳水化合物，若以煎椰汁年糕為例，平均一件50克計算，吃兩件其實已有30克糖，即5茶匙，而且有280卡路里，與一碗飯相若；至於蘿蔔糕、芋頭糕一類，除粘米粉等之外，還加入了臘腸、臘肉等，當中的脂肪都是對心臟健康不利的飽和脂肪。」如果多吃，便有可能致肥，對三高人士更有壞影響。

相對低卡選擇
在傳統糕點中，馬蹄糕是較佳的選擇。Tiffany表示，「其成分有馬蹄、馬蹄粉、冰糖，脂肪含量在傳統糕點中算低，然而糖分也不少，食用兩件的熱量與半碗飯相若，如只以熱量計算，也是相對好的選擇。另一方面，市面上也有年糕以燕麥奶取代高脂肪、高熱量的椰漿，而且沒有額外添加糖，甜味都來自燕麥奶，相比之下，兩件燕麥奶年糕只有200卡路里，屬較佳選擇；蘿蔔糕也有類似選擇，如以新豬肉代替臘腸、臘肉的蘿蔔糕，脂肪含量較低外也沒有飽和脂肪，總熱量相對低，吃得較健康。」

選擇少油烹調方式
雖然糕點有較低卡選擇，Tiffany仍建議大家每次，一件起兩件止，「拜年時一次吃掉4、5件很容易，可是並非人人的運動量都足夠大去消耗所攝取的熱量，很容易因此致肥，應淺嘗就好，勿當正餐。」在烹調時也可下點工夫，例如用易潔鑊去煎，又或者隔著牛油紙煎，便可省去額外的油；另亦可用焗爐焗熱、蘿蔔糕甚至能蒸熱，便可盡量減低熱量攝取。「辣椒醬、XO醬都是高糖高脂，不宜沾太多。」

健康飲食貼士
新年期間多聚會、拜年，難免吃得太多，不過也有對策可以吃得均衡。Tiffany就有以下貼士。

拉上補下：知道晚上將會大魚大肉，日間兩餐可吃得輕盈一點，多選蔬果；若糕點吃多了，因有豐富碳水化合物，晚餐應減少吃飯的分量。

無糖飲品：多選無糖汽水、清茶，以保留「限額」給食物。另小心低糖飲品，若不慎多喝反攝取更多熱量。

健康全盒：建議揀選無糖果仁類或乾果，如合桃、無花果乾等，以取代部分較不健康的零食。