糾正謬誤減孩子營養不均

媽媽愛兒心切，不會讓孩子吃不飽，但是如果媽媽本身的營養知識不足，又或飲食態度比較隨便，就有可形成孩子的另一種飢餓——營養不均。註冊營養師李珮璇發現年輕媽媽的飲食觀念中普遍存在一些謬誤，或影響孩子成長及身體的機能運作。

在生命的首1,000天，即由受孕到兩歲的階段，寶寶吸收的營養最為關鍵。拜耳香港消費保健部醫學事負責人、註冊營養師邱晴指，「除了促進神經發育、體格成長外，亦奠定了未來的健康。如葉酸有助胎兒腦部神經發展、鐵質、DHA和碘助腦部發育、鈣質除關係到骨骼和牙齒健康外，亦可支持心臟和肌肉健康運作。」

三大營養謬誤

日常飲食上，年輕媽媽對於營養方面相對不太注重，或引致孩子營養不均。李珮璇指出常見的三大飲食謬誤。
1. 只注重「吃得飽」：只用白麵包或蒸燒賣當一餐。雖有充飢效果，但缺乏蛋白質、纖維、維他命和礦物質等。
2. 食物單一化：如蔬菜只買綠葉菜、魚只吃三文魚。其實不同蔬菜和魚類等，各自含有不同的維他命和礦物質，過分單一飲食難滿足身體對多種營養素的需求。
3. 欠缺水果：常用果汁取代水果，但果汁的纖維和維化命C含量較低，而糖分較高，常飲用或致肥。

精明購買貼士

正確的飲食態度，應盡量遵守飲食金字塔原則，採取飲食多元化策略，每餐可進食一個手掌心大小的肉類，同時可選魚、蛋、肉及代替品，不一定餐餐都吃雞；另外每餐有一至兩份蔬菜攝取纖維，每日最少一份奶類或奶製品，確保吸收足夠鈣質。李珮璇續指，「有時候年輕媽媽比較忙，未必可以每天買菜，其實有些精明購買食材貼士，例如可以購買罐頭魚、急凍肉代替鮮肉，營養價值相若但較便宜又可儲存更久；選擇耐儲的蔬菜，如紅蘿蔔、椰菜、大白菜、西蘭花、南瓜等，放入雪櫃保存；有時也可用雞蛋、豆腐或豆乾作為優質蛋白質的來源，相比肉類便宜得多。」

學以致用改善飲食

為減少孩子營養不均問題，早前拜耳與青躍合作舉辦了「家家有『營媽』」計劃，青躍──青少女發展網絡服務主管、註冊社工易君璧表示，「計劃會透過課堂、餐單設計、超市實戰和小組營養諮詢，協助年輕媽媽掌握健康飲食竅門。」賴穎茹是其中一位參加者，現為三個孩子的母親。她坦言年輕時產後只想keep fit改善身形，並依賴網上資訊選擇飲食。參加計劃後才發現有關資訊並非完全正確，「糾正營養謬誤之後，現更關注飲食健康，會利用計劃中學到的技巧，炮製營養均衡的三餐給子女。」

兩子之母林嬋欣首次懷孕時，對營養沒有概念，即使醫生處方了葉酸，也只服用了一個月，「了解到只吃得飽是不夠的，現在早餐會吃全麥麵包、芝士和烚蛋，簡單又健康。」