講到萬聖節當然不能少了南瓜。
今晚是一年一度、扮鬼扮馬的萬聖夜，講到萬聖節當然不能少了南瓜！南瓜除了是節日裝飾外，亦是非常有營養的食物！不但可抗氧化，更助減肥及有益心臟健康。
南瓜的營養價值高，含有豐富β胡蘿蔔素、維他命 C、維他命E及鋅等營養元素，糖尿病患者非常適合食用。
好處一：抗氧化
好處一：抗氧化
南瓜中含有許多抗氧化物，包括α-胡蘿蔔素及β-隱黃素等，有效中和及阻止自由基侵蝕細胞，並降低患上癌症、眼部疾病等慢性病的風險。
好處二：可以減肥
好處二：可以減肥
南瓜的熱量很低，約250克的南瓜只有約50卡路里，亦具有飽足感，南瓜的纖維更可抑制胃口，如果想減肥，南瓜是個相當不錯的主食。
好處三：有益心臟健康
好處三：有益心臟健康
南瓜中含有豐富的鉀、維他命C及纖維，過去曾有研究指出攝取較多鉀的人，中風及血壓高的機會均較低，即減低了患上心臟病的風險因子。另外南瓜可防止低密度膽固醇氧化，防止在血管中堆積，減少心臟病的機會。
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