位於日本埼玉縣奧秩父深山的「きのこの里 鈴加園」鄉土料理餐廳。(互聯網)
日本今年熊患嚴重，引起廣泛關注。埼玉縣奧秩父一間由獵人經營的鄉土餐廳因提供熊肉料理，吸引不少民眾慕名前來，店主希望透過「吃熊肉」來適度減少熊隻數量。
主打石燒 門庭若市
朝日電視台報道，這間位於奧秩父深山的「きのこの里 鈴加園」餐廳使用山川食材製作鄉土料理，除了熊肉，還有山豬、鹿肉等野味，主打是石器燒烤，一人前收費5,500日圓(約276港元)。門口展示熊標本，十分吸睛，店內座無虛席。許多客人直言，正因近期熊出沒成熱話，才更想嚐嚐熊肉。
熊肉味道如何？
一名居於東京的30多歲男子專程花3小時到來，吃過熊肉後表示，「完全沒有腥味，肉味濃郁，很新鮮。既然不得不殺熊，讓牠們成為菜餚，我們更感激」。
熊肉質隨季節變化
埼玉縣秩父市年初至今接獲57宗熊出沒報告，較去年的37宗大增。餐廳老闆鈴木先生本身是獵人，平時負責切割熊肉。受訪當日，他展示兩天前在附近捕獲一頭成年公熊的前腳肉，解釋「(熊隻)夏天脂肪較少時肉色偏粉紅，油脂增厚後，會變成更鮮紅的好肉質」。
為何要吃熊肉？
鈴木表示，日本山區缺乏人手維護，加上獵人逐年減少，導致野生動物數量劇增。他指出，「有人整理山林、有人捕獵，生態才會平衡。熊和山豬都需要適量變成消費品，否則其數量難以回到正常水平」。
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