薄餅連鎖店必勝客(Pizza Hut)在日本的經營店推出史上初首個「人工智能AI Pizza」,店方利用AI味覺感測器技術分析Pizza味道、口感,尋找「芝士黃金比例」,最終決定將Pizza產品芝士量增加至130%。「AI Pizza」於今日(21日)起在全國門店上架,芝士增量但價格保持不變。Pizza Hut同時推出了一套生成AI製作的宣傳影片,搭配「AI Pizza」背景音樂,以宣傳最新AI Pizza。
AI味覺感測器測定最佳芝士量
Pizza Hut採用由慶應義塾大學研發的AI味覺感測器「レオ」(Rio),來測定最佳芝士量。Rio透過電氣信號模擬味蕾,利用神經網絡將甜、鹹、酸、苦、鮮味的感官體驗數據化,讓味道的分析不再受人體狀況或季節變化影響。經過一系列測試,Rio發現芝士增加130%至140%之間的量能達至最佳味覺的分數,150%則開始下降。然而當試食者試食140%芝士的薄餅時,六款薄餅的味道平衡出現了問題,因此最終選擇將芝士量增加至130%。