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2024-12-22 18:05:43

福岡老闆堅持1碗拉麵僅售290日圓 創業48年從未漲價 經營哲學令人驚嘆

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福岡「博多拉麵はかたや」一碗拉麵多年來堅持只賣290日圓。(互聯網)

福岡「博多拉麵はかたや」一碗拉麵多年來堅持只賣290日圓。(互聯網)

日本百物騰貴,大城市一碗拉麵賣1,000日圓(49.6港元)是常見,但一名在福岡縣擁有9間分店的拉麵店老闆,創業至今48年始終堅持一碗拉麵只賣290日圓(14.4港元)。對此,他解釋背後有他堅信的一套特殊經營哲學。

日媒「現代BUSINESS」近日報道,日本人現在出外午膳,已做好心理準備必須要花1,000日圓或以上,但在福岡縣內擁有9間拉麵店的昭和食品工業公司,從1976年開設第一間拉麵店以來,至今堅持每碗拉麵只售290日圓。

社長澄川誠受訪表示,或許在其他地方有所不同,但對福岡人來說,拉麵就是日常生活的主要食物,「如果價格提高,它就會變成只能偶爾吃的特別食物,所以價格實惠很重要」。

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老闆:成本與售價並無因果關係

澄川說,日本目前一本《週刊少年Jump》售價約300日圓(14.9港元),「我希望讓大家能用像每星期輕鬆買一本漫畫周刊的感覺來享受拉麵」。

眼見福岡不少拉麵店面對成本上漲而被迫加價,令民眾吃一碗拉麵變得愈來愈不輕鬆,澄川有自己的特殊看法,「首先,因為成本上漲就提高售價是錯誤的,成本與售價並無因果關係,售價是由顧客(市場)決定,如果只是因為成本上漲就加價,我認為這樣做很不負責任」。

每碗拉麵只售290日圓的「博多拉麵はかたや」。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」一碗拉麵多年來堅持只賣290日圓。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」官網資訊。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」官網資訊。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」官網。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」官網資訊。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」官網資訊。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」官網資訊。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」官網資訊。(互聯網) 福岡「博多拉麵はかたや」官網資訊。(互聯網)

拉麵店如何獲利?

澄川說「成本與售價無因果關係」,但如果成本增加,每碗麵的利潤就會減少,讓人好奇在經營上如何控制。對此,澄川解釋,每碗麵的利潤當然會減少,但如果增加銷售量,就能提升獲利,「如果其他店漲價,我們就算甚麼都不做,顧客也會增加」。

拉麵店沒有對手

他說,現在是物價上漲但薪水幾乎沒有增加的時代,「漲價造成顧客數量減少,是理所當然的事,而我們只是沒有加價,不知不覺間已經沒有對手了」。

不漲價並非意味著沒有變化,澄川說,「雖然表面上始終維持290日圓,但實際上是降價,因為從沒有消費稅的時代就是290日圓。就算後來消費稅變成3%,再逐步調漲到5%8%到現在的10%,我們還是賣290日圓,所以從消費稅方面來看,實際上是變便宜了」。

拉麵店的經營哲學

澄川說,之所以維持290日圓的售價,不僅是為了公司獲利,還包括回饋社會的意義。他說,現在出外午膳,每人大約要花700日圓到800日圓(34.739.7港元),再花多些就會超過1,000日圓(49.6港元)。但是,如果到他的經營的拉麵店,吃一餐約400日圓,「如果每周兩次把800日圓中餐換成吃我們的拉麵,每個月大約可節省3,000日圓(149港元),這筆錢拿去做其他的事,就能促進民眾和社會的富裕」。

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