92歲的永山久夫以研究「長壽飲食」聞名，不時向大家介紹健康食材。(互聯網)
日本著名飲食文化史研究家、92歲的永山久夫以研究「長壽飲食」聞名，近日受訪時公開其「私藏」養生食療，每天一定會食8種食材，既維持健康又可防範認知障礙。
他向《週刊女性》表示，每天必定會食用芝麻、大豆、梅干、魚、胡蘿蔔和茶。這是他長年研讀文獻、前往日本各大以長壽聞名的縣市採訪後，歸納出最健康的食材。另外，還有雞蛋和大蒜，他指雞蛋、魚、大豆和大蒜是能夠改善大腦健康的超級食物，他每天也會積極攝取。永山透露，每天會食納豆來攝取大豆營養。
文獻：芝麻、大豆、魚、雞肉、大蒜和白蘿蔔可保年輕
永山久夫20歲左右患上肺結核，促使他開始注重飲食，確保攝取需要的營養，預防再次患上大病。報道稱，蛋黃中的卵磷脂可助膽固醇代謝，成為血管清道夫，防止動脈硬化，同時也能加強記憶力。鯖魚和沙丁魚等「青背魚」，也能預防大腦功能下滑。永山又指，平安王朝遺留下來的文獻顯示，當時的人把芝麻、大豆、魚、雞肉、大蒜和白蘿蔔視為能常保年輕的食物。
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