譚小環與老公蔡強榮由經營小食檔起家，曾一度有6間分店。
譚小環與老公蔡強榮於2014年在銅鑼灣渣甸坊開小食店「渣哥一九九六」，當時不少人慕名而來。她表示因為家人以前也是經營小食店，店舖用的醬汁是譚母幫手調校。開業初期，小環常常落鋪打點，更不時推車仔運送店舖物資。
當年100毛與渣哥在年宵投下熟食檔成為網上熱話。
隨後生意愈做愈好，小環與老公於18年、19年分別在尖沙咀、旺角開分店，甚至於東涌、鰂魚涌、九龍灣亦開設分店。17年，渣哥與100毛在年宵投下檔口售賣小食，除了小環，100毛的主持亦會到場幫手，一度成為網上熱話。
2020年2月，夫婦二人再以「渣哥」之名在九龍灣開設首間茶餐廳「大渣哥茶記」。九龍灣的「大渣哥」經營未夠一年，他們再於銅鑼灣開第二間分店，惟該餐廳經營不足一年時間便宣布結業。「渣哥一九九六」亦由多間分店，執剩九龍灣店，由於該處人流極旺，加上賣小食的地方並不多，因此生意尚可。
早年，毛記葵涌購入「渣哥一九九六」及「大渣哥」的經營權，持股比例皆是49%。「大渣哥」於2021年頗賺錢，但之後連蝕兩年，至於曾認為是最吸金的「渣哥一九九六」，在最2023年的年報見到其業績暴跌。根據毛記葵涌年報指出，「管理層認為由於艱難的經濟環境及市場競爭激烈，渣哥一九九六之業績比預期差。」
2023年年報，見到小食店的虧蝕情況嚴重。
2022年年報，小食店仍然很賺錢，但茶餐廳虧蝕情況嚴重。
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