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中國傳統白酒和法國葡萄酒，可謂一中一西的酒文化代表，而法國波爾多、勃艮第等葡萄酒產區已被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄，中國白酒又焉能在世遺缺席？白酒界全國人大代表近年多次提案，建議申請將中國白酒釀造技藝列入世界非物質文化遺產，全國人大代表、山西汾酒集團董事長李秋喜今年再提出此議案，強調中國是最早有發酵和蒸餾技術的國家，釀酒歷史源遠流長，中國白酒更是世上工藝最複雜的蒸餾白酒，未像陶瓷和絲綢製造技術一樣，被其他國家超越，故中國白酒釀造技藝是中國獨有的知識產權，「是可以肩負中國民族產業的最重要符號」。
李指出，釀酒文化是其中一項最具特色的中國傳統文化，與中國的農耕、烹飪、傳統發酵釀造技藝、中醫、飲食、禮儀等文化息息相關，但目前中國白酒釀造技藝正受工業化衝擊，各流派傳統釀酒技藝國家非文質文化遺產傳承人只有12位，且平均年齡超過62歲，從事傳統釀酒的工人亦逐年遞減，平均年齡超過48歲。李認為，若不特別重視和保護，中國傳統白酒釀造技藝將會消失，當局應將有關技藝列為中國申世遺重點，並盡快推動相關工作。
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