端午節將至，食安中心發言人今日提醒市民，在選購、製作、貯存及享用粽子時須注意以下的食物安全要點：
選購粽子
1. 向可靠的零售店鋪購買粽子
2. 購買非預先包裝粽子時，挑選用粽葉包裹妥當的
3. 購買預先包裝粽子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好
自製粽子
1. 向可靠的供應商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉
2. 以「三低一高」（低脂、低糖、低鹽及高纖維）為飲食原則，挑選較健康的食材（例如豆類、瘦肉、冬菇）作粽子餡料
貯存及烹煮粽子
1. 購買粽子後應盡快進食，避免長時間貯存
2. 如非即時食用或烹煮，應將粽子貯存於攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當存放
3. 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內，並於冷卻後存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染
4. 進食前，應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上
5. 粽子不應翻熱超過一次
6. 已翻熱的粽子應盡快進食
享用粽子
1. 進食前，用流動清水及梘液洗手，然後以乾毛巾或抹手紙抹乾雙手
2. 進食時，減少使用豉油或砂糖等調味料
發言人指，一般而言，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高，提醒市民在歡度節日時亦要保持均衡飲食，因應個人健康狀況適量進食粽子，避免過量進食。市民可利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，作出較健康的選擇。
他同時提醒業界，應向可靠的供應商購買食用材料。食物製造商須按優良製造規範的條件來配製食品。使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。
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