山寨貨成行內潛規則平蟹過水充陽澄湖大閘蟹

剛踏入食大閘蟹季節，內地已發現多宗假冒江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹事件，甚至有商人製作陽澄湖「過水蟹」，將其他地方出產的大閘蟹運到陽澄湖浸泡幾天，便以「陽澄湖大閘蟹」名義出售。內媒引述業內人士指，「過水蟹」是行內默許現象，不但普通消費者嘗不出分別，有時連漁戶也難以分辨。

報道指，不少賣大閘蟹的公司為了快速賺錢，在陽澄湖大閘蟹開售前數天至一個月，將低價的塘蟹和外地蟹運到陽澄湖養，再撈出來標榜「陽澄湖大閘蟹」，以高價出售，僅從蟹的外表看，即使是陽澄湖當地蟹農亦很難分辨陽澄湖大閘蟹、塘蟹及外地蟹。

有大閘蟹公司高層指，過水蟹是業內公認的潛規則，多數無良商人認為，過水蟹與陽澄湖大閘蟹的品種相同，只要最關鍵的養殖期是泡在陽澄湖中，已可算是正宗的陽澄湖大閘蟹。有業內人士則稱，過水蟹是陽澄湖大閘蟹效應引發的後果，消費者認為陽澄湖大閘蟹品質有保障，惟實際上陽澄湖出產的蟹也是參差不齊，建議養殖戶發展自己的品牌，做好品質管理，長遠可爭取消費者的支持。

「陽澄湖大閘蟹」網售僅20元
另一邊廂，早前有商人在網購平台出售「陽澄湖大閘蟹」，部分售價竟低至每隻20到28元(人民幣，下同)，有大閘蟹批發商直言，真正的陽澄湖大閘蟹最平仍索價約50元，而二十多元的基本上只是普通河蟹，或是店家用重量不足的蟹頂替。