余敏慧
健康全盒
不少人新年會自製年糕，但卻暗藏高糖和高卡等的「營養陷阱」。醫院管理局營養師余敏慧表示，只要在食材和烹調手法中花心思，便可變成「新春健營潮食」。
以蘿蔔糕為例，傳統做法、加上食用時配上XO醬與辣椒醬，或鈉攝取量隨時超標；余建議在自製蘿蔔糕時，可嘗試使用去肥臘肉和加瘦臘腸，鹽分酌量減半，並可加入高纖食材如藜麥，增加飽肚感，避免不知不覺間進食過多。
甜點方面，她則建議可試作紅棗糕、杞子南瓜糕。她指，紅棗含豐富維他明C、鐵質及鈣質等，它亦同為天然糖分食材，有助減輕額外糖分攝取。相較同類型的傳統年糕，營養價值相對高，同時熱量也較低。
至於全盒方面，亦可以用乾果、堅果、黑朱古力、無糖爆谷等。
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