北京15食肆首登米芝蓮必比登推介2蚊豆汁

北京都有米芝蓮美食推介啦！米芝蓮(兩岸皆稱「米其林」)繼在內地大城市上海及廣州推出美食指南後，今個月底會推出首份北京美食指南《2020北京米其林指南》，其中的「必比登推介」(Bib Gourmand)(人均200元(人民幣，下同)以內平價美食)已率先於前日公布，15間入選食肆包括賣北京地道早餐「豆汁」(上圖)的「尹三豆汁」、只賣炸醬麵(下圖)的「方磚廠69號炸醬麵」，以及香港都有的素食餐廳「功德林」。

米芝蓮指，入選必比登推介的食肆涵蓋10款地道北京美食，除了豆汁和炸醬麵，還有「紅館」的烤鴨、「北新橋滷煮」的滷豬雜、「爆肚金生隆」的爆肚(牛羊肚)、「璽源居(前門大街)」的涮羊肉等。北京傳媒介紹，尹三豆汁一碗只賣2元、微酸帶澀的豆汁可謂一絕，配上燒餅及面茶，人均只需8元就能吃到十分地道的「老北京」早餐。北新橋滷煮則是老北京人的「深夜食堂」，由早上10時半營業到凌晨3時，有時到深夜還要等位。

完整名單下周四公布
報道提到，入選的「柳泉居」更是京城「八大居」之一，已有四百多年歷史，菜式集宮廷、山東及清真三大菜系精華於一身。此外，入選食肆還有淮揚菜「玉華台(西城)」、湖北菜「靜一」、東南亞風味的「Keaami」、素菜館「天廚妙香素食(朝陽)」、清真菜「柴氏風味齋(海淀)」、餃子店「寶源」及浙江菜「榮小館(百子灣南二路)」。完整《2020北京米其林指南》名單將於下周四揭曉。