氣泡清酒用了5年時間研發。(黃永佳攝)
每種酒因材料不同釀製方法風味各異，每種均是一門學問，有釀酒商花了5年時間，研發全球首見的做法，成功釀製氣泡清酒。該款氣泡清酒將首次來港，並在下月9至11日在會展舉行香港國際美酒展展出。
美酒展由貿發局主辦，將有37個國家、合共1,070家參展商展示各地佳釀。其中氣泡清酒是酒魂株式会社帶來展品。該公司董事蔡定希表示，日本清酒以米為原材料，原本不能以葡萄汽酒的釀法，釀製氣泡清酒，但釀酒師花了5年時間成功研製，做法是先將清酒放入威士忌木桶沉澱，再以法國香檳「二次發酵」的方式，釀造出這款「七賢社奏」氣泡清酒。
蔡定希表示，清酒於釀造威士忌的木桶內自然發酵，會增添了楓糖漿及香草味，與細緻的氣泡產生和諧的口感，氣泡透過天然發酵出來，酒精濃度約12%，較一般清酒少3至4%，適合作餐前酒，酒展優惠價是每樽888元(原價1,080元)。
大肚酒瓶有背後故事。
大肚酒瓶德國修士發明
另外，有展商推出一款白酒其酒瓶甚具特色。代理商興華拓展公司業務發展經理Yoshio Kamata指，Slivaner Trocken的酒的酒瓶，有別於葡萄酒高長的酒瓶，而是使用大肚酒瓶Bocksbeutel，該酒的葡萄品種Silvaner更有「白酒之后」之名，白酒呈綠黃色，散發香草及成熟黃香果香氣，味道帶清香梨子及少許精油，每瓶售約500元。他續稱，大肚酒瓶相傳是由德國修士發明，因為修士於齋戒期間不可飲酒，他們為了偷偷飲酒，於是便製造出這款既扁且短的酒瓶，方便將酒瓶收藏在口袋中，於外出工作時可偷飲一口。市民在美酒展中，不但可品嚐各地美酒，更可留意各酒的故事。
美酒展首兩天只供業界參加，第三天則開放予18歲或以上市民，市民可於即日至下月10日，以99元的團購價，於各購物網購買公眾日入場劵，門票正價每張200元。
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