2023-11-22 15:16:26

大快活首推軟餐飯盒讓吞嚥困難者重拾進食樂趣

大快活為讓吞嚥困難患者及長者重拾進食樂趣，宣布推出軟餐飯盒，成為全港首間推出軟餐的連鎖快餐店。軟餐飯盒首階段於安老院舍試行，稍後推廣至各大快活分店及網上訂購。

提供咖喱雞飯及焗豬扒飯

大快活首階段將皇牌美食「阿活咖喱雞飯」及「阿活焗豬扒飯」製作成符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）及照護食標準指引等級4的軟餐，製作過程中盡力保留食物的美味，為有需要人士重拾食慾與樂趣。

首階段院舍試行稍後推廣各分店及網上訂購

大快活集團品質管理部經理陳淑銘女士表示，用了年多時間研發軟餐，過程挑戰重重，首要關注的是保持食品製作環境的高度衛生與安全，其次堅持有餸有飯。製作軟白飯的過程中需解決白飯黏稠度高的物質特性，與分解白飯的澱粉質的難題，經反覆嘗試後，成功製作出符合國際吞嚥障礙飲食標準（ISSDI）及照護食標準指引等級 4（食物：糊狀；飲品：高度稠）的軟白飯，讓有吞嚥困難患者及長者可以品嘗到口感比一般糊餐/碎餐更吸引的食物。