惜食行動剩菜15%罰侍應河南酒店：客人識做減菜

內地惜食行動如火如荼，各地政府或食肆都有特別措施制止浪費食物，其中河南漯河市一間酒店專門設「巡視員」監督浪費情況，例如到廚房查看當日採購食材分量、指導切雞屁股時不要切走太多肉，還會因食客剩菜超過15%而處罰相關侍應。該酒店負責人指出，懲罰措施實行以來，未有侍應受罰，因為絕大多數客人知悉有關做法後，都會減少點菜。

河南《東方今報》旗下「猛獁新聞」報道，漯河市盛唐國賓酒店姓潘負責人透露，酒店從採購、廚房加工等環節開始杜絕浪費，還會讓侍應提醒客人適量點菜，甚至設巡視員檢查有否浪費及「光盤」(吃光碟上食物)。報道引述姓張巡視員稱，每天上班會率先去廚房，查看「師傅」是否按標準流程操作、有否浪費，然後去廂房查看客人用餐情況，若發現剩菜過多，會去了解是菜餚不合口味還是點菜太多。

報道還提到，該酒店以往都有將「客人剩菜量」納入侍應考核項目，惟提倡制止餐飲浪費後，剩菜由不得超過20%調整至15%，若「超標」就會處罰相關侍應，結果絕大多數客人得知後都表示理解並「收斂」，還對不斷勸他們「少點幾個菜」的侍應加以讚賞。

西安學生節糧行為納綜合評價
另一邊廂，陝西西安教育局近日發布《西安市教育系統節約糧食杜絕浪費工作方案》，除了要求學校教導學生節約、惜糧外，還要讓學生體驗耕種、學習烹飪，並將學生日常節糧行為，納入「學生綜合素質評價」，若學校「節糧教育」不力，將被「通報、批評」。