Koi pla由生的魚肉碎混和香草製成。(互聯網)
泰國一名肝臟專科醫生自幼父母雙亡，他入讀醫學院後才知「兇手」竟是當地一道清鮮惹味的家常小菜、名為Koi pla的魚生沙律，惟鄉郊居民入饌的是常帶寄生蟲的淡水魚，區內有達80%居民因此感染肝吸蟲、罹患膽管癌者比率冠絕全球，泰國每年共有2萬人死於此症。該醫生如今返鄉牽頭宣傳Koi pla風險，冀扭轉鄉民根深柢固的飲食習慣。
Koi pla以生的魚肉碎，混合香草及青檸汁等拌成，其帶有寄生蟲的問題已說了多年，但泰東北部依善區(Isaan)鄉民貪其便宜、方便及味美，而充耳不聞，往往在池塘撈魚，隨手刴碎便吃。肝吸蟲進入人體後，會藏在膽管中並引發炎症，再演變為癌症。
嫌煮熟味酸 池塘撈魚「即整即吃」
在該區長大的醫生納隆(Narong Khuntikeo、圓圖)過去4年帶著超聲波及驗尿儀器穿梭區內，驗出80%居民感染肝吸蟲，最近一項調查則發現，三分一居民肝臟異常、四分一更懷疑患癌。納隆形容寄生蟲猶如沉默殺手，「過去無人知道親人如何染病而死」，他說很多居民抗拒炒熟魚肉，嫌有酸味，「他們會說『該死唔使病』，但我不接受。」眼見居民冥頑不靈，由科學家、醫生及人類學家的團隊把希望寄託在年輕一輩身上，在學校加強宣傳。
(上圖)Koi pla的賣相與泰國常見的肉碎菜式差不多，進食時需留意是否生肉。(下圖)當地鄉郊居民捉魚後，常就地製作沙律。(互聯網)
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