2021-03-02 19:10:00

樂扉寶寶米餅｜工業氮氣純度低於99% 混其他氣體恐危害健康

香港亦有售的台灣知名嬰幼兒食品「樂扉寶寶米餅」以使用有機米及「大人小孩都安心的美味」作招徠，卻被揭發使用工業用氮氣為袋裝米餅充氣保鮮。對於工業用氮氣的危害，有台灣傳媒引述專家解釋，食品用氮氣純度一般都超過99%，以免混入其它氣體，但工業用氮氣通常只有90%至95%，業者若在食品添加其它氣體，恐導致食物變質，影響食用者健康。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，特別是寶寶器官還在發育階段，比成人更脆弱。

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淡江大學化學系主任陳曜鴻則表示，以工業氮氣來說，純度若要從95%提升至99%，可能要花10至20倍成本，一般不會有人這樣做，所以食物包裝若使用工業用氮氣，就代表會摻雜其它氣體，而各種氣體都可能對食物造成不同影響，進而對人體造成傷害。

陳曜鴻舉例，若油炸餅乾包裝內有90%工業氮氣，另外10%是氧氣，那麼食物中的油脂就會與氧氣產生自由基，保存期限可能會從1年減少為6個月，甚至3個月；若食物內有90%工業用氮氣，另外10%是一氧化碳，一氧化碳就可能與食物發生化學反應，產生有毒物質，嚴重的話可能傷害寶寶健康，對免疫力較差的人群也會有一定危險性。不過，他指出，目前要等檢驗結果，方能確定樂扉寶寶米餅內其它氣體是甚麼，從而得知可能造成的影響。