魚生和刺身等日本料理深受港人歡迎。(陳奕釗攝)
日本政府宣布周四(24日)排放核廢水，特首李家超在社交平台宣布，已指示相關部門立即啟動進口管制措施。香港餐飲聯業協會會長黃家和向《am730》表示，消息對本港日本食品進口商和餐廳均造成很大打擊，而自數月前出現排放消息時，日本食材相關生意已見下跌。他續說，本港有近100間高端日本料理餐廳，每日從日本直送新鮮食材，其生意因通關後港人能到日本旅遊而大減，部分更已結業，認為有關食肆將面對極大的經營壓力，另有個別日本食肆生意過去數月已跌六、七成，部分擔心未能經營，只能走上結業之路。
本港有近2000日本食肆 未來3個月波動期
黃家和表示，本港的日本食肆和食材店過去數月一方面盡量尋求食材替代品，但未能百分百替代，質量數量會有影響，而食客亦對日本食材有戒心，經營上已受到衝擊，預計未來3個月至半年為波動期，食肆和食客需要適應，生意壓力最大。他又指，本港有1,800至2,000間日本餐廳，生意已受到影響。他認為，日本餐廳要面對現實，若非高端日本餐廳，可考慮轉賣其他食材，「日本食物唔係只係水產，例如日本和牛亦受人歡迎，大家要靈活變通應付。」
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料食肆不會因「最後一餐」增入貨
黃家和又指，禁止日本10個都縣水產入口後，日本政府應加緊食品的檢測，並提供所有食物的安全證書，而據他了解，港府亦會有相應行動，監察所有日本進口水產，並可能擴至其他產品。他希望，兩地政府可公開每日檢測的輻射數據，供公眾參考，若數據顯示安全，市民對食物安全的擔心亦會淡化，「如果每日都是正常情況，禁運措施會維持幾耐？」據他了解，日本政府已準備在禁令實施後，推出宣傳策略，推廣日本食物可以安全食用。
10個都縣食材即將告別香港，黃家和表示，日本直送海產每天下午2至3時抵港，約下午5至6時前可送到餐廳，但他認為食肆會擔心銷售情況，不會因「最後一餐」而增加入貨。他又指，本港的日本食品進口商非常擔心，在疫情後再遇難關，相信港府會密切關注事態發展，期望港府可對行業推出類似疫情期間的補助和現金支援措施。
港府啟動針對日本食材的進口管制措施，黃家和認為高端日式料理將首當其衝。(資料圖片／政府新聞處)
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