食安中心調查冰凍甜點專項食品，首期約100個檢測樣本全部合格。(政府新聞處圖)
食環署食物安全中心(食安中心)今日公布冰凍甜點專項食品調查第一期結果，約100個檢測樣本全部合格。
調查在上月開展，分階段從冰凍甜點製造廠、流動雪糕車、便利店、超級市場及食肆等抽取冰凍甜點(包括軟雪糕、新地、杯裝雪糕、雪糕球及雪條等)樣本作致病菌(沙門氏菌及金黃葡萄球菌)及衛生情況指標(大腸菌群含量及總含菌量)檢測。食安中心會繼續進行第二期調查並適時公布結果，以保障食物安全。
特製作冰凍甜點食安建議海報
食安中心指，已於上月為冰凍甜點製造商和零售商舉辦網上講座，探討如何從批發及零售層面提升冰凍甜點製作過程中的食安標準，亦製作了《製造及售賣冰凍甜點的食物安全建議》及相關海報(見下圖)，提醒業界為冰凍甜點進行合適的熱處理(例如巴士德消毒法)，並將雪糕配料和完成品貯存在適當溫度下以防變壞等。
根據《冰凍甜點規例》，任何供出售的冰凍甜點，每克不可含有多於5萬個細菌或多於100個大腸菌群，違例者一經定罪，最高可被判罰款1萬元及監禁3個月。
食安中心製作的製造及售賣冰凍甜點建議海報。(政府新聞處圖)
入App免費拎寵物展入場券
