Raul G Calogero Ante指出餐廳目標能在活動期間推升一成生意額增長。
香港旅遊發展局主辦「香港美酒佳餚巡禮2022」於本月1日舉行，為配合活動，參與的酒吧食肆均設計出地道新口味雞尾酒或菜式，雞尾酒選上具鹹香本地蝦籽、陣陣麥芽糖甜味的威末酒，黑松露鵝肝亦成小籠包餡料。有參與的食肆及酒吧坦言，放寬防疫措施，加上旅發局的活動刺激下，料可推高一至三成生意額。
放寬防疫措施加上盛事舉行市道氣氛好轉
參與活動、位於中環大館的中菜餐廳Madame Fù總經理Raul G Calogero Ante指，放寬防疫措施於上周四(3日)開始，加上國際金融領袖投資峰會和七人欖球賽成功舉辦，有感市場氣氛變好，更多市民外出用膳，亦更願意多花一點「飲多杯」。
Raul透露，餐廳為迎合活動，設計出全新雞尾酒「桂花馬丁尼」︰混合了中國白酒、杞子桂花清酒及加入了叉燒麥芽糖的威末酒，並設計出「Break of Dawn」組合新菜單，包括有3個加入了黑松露和鵝肝的小籠包，以及一杯Disaronno雞尾酒。Raul稱，活動開始不足一周，有客人因發現活動的宣傳後，專誠到來試菜，認為活動有助帶旺氣氛，盼可推升一成生意額，並延續至聖誕節。
楊恆傑表示放寬社交距離措施後晚上的中環街道人流明顯增加。 (李朗僑攝)
「Wake Up」混合牛肉乾浸火雞黑麥威士忌
另一間參與活動、位於閣麟街的音樂酒吧CNY Bar創辦人楊恆傑亦認同，近日市場氣氛變好「多了人食宵夜」。他又透露其酒吧內設有全球僅三套由細井研志工作室KENRICK SOUND十週年特製的音箱，因此吸引不少音響發燒友慕名而來。迎接活動，CNY Bar設計了特別的雞尾酒「Wake Up」，混合牛肉乾浸泡野火雞黑麥威士忌、咖啡甜酒、日本黑糖漿等材料，配合本地的蝦籽，既有酒香又有鹹香。楊認為，活動開始數日，已有三成新客光顧，客源更不再局限於音樂發燒友，部分為新雞尾酒和食物而來。但他補充指，「塞爆我一間酒吧是無用的」，望不斷有美酒佳餚巡禮等宣傳活動，帶動市場整體氣氛。
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