日本人在櫻花紛飛的季節，都會日間「花見」晚上「夜櫻」，嵯峨野於3月及4月份帶來期間限定的櫻花御膳──「『花見』櫻花特色午餐」及只限晚上供應的「櫻花懷石套餐」，來自京都的日籍總廚苗加昌彥師傅將以櫻花及日本時令食材入饌，以呼應這種民間傳統活動。午餐主力推介有賣相精緻的雜錦季節拼盤，包括蝦伴櫻花葉天婦羅及炸山菜及吉列黑毛豬柳伴薯仔沙律等前菜共五款；另有吞拿魚、鯛魚、油甘魚及甜蝦刺身、西京醬燒銀鱈魚、小糯米糰、日式煎雞蛋卷及雜錦魚生飯配麵豉湯。甜品則是採用日本櫻花葉自家製成的櫻花布甸及櫻花雪糕，櫻花滋味彷彿將食客帶到日本，親身觀賞美不勝收的櫻花美景；而懷石料理套餐，不得不試的有清酒煮金目鯛魚伴海膽、柚子味燒花鮫魚、大蝦及山菜天婦羅，以及葱免治吞拿魚腩飯伴三文魚子及海膽配紅麵豉湯。
文：Winki
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