Theo Randall於英國早以烹調純素(Vegan)美食聞名，最近他便為海景嘉福洲際酒店意大利餐廳Theo Mistral by Theo Randall，設計四道菜純素菜譜 (每位488+10%)。四道菜分別是意大利番茄沙律、牛肝菌及黃菌燴飯、鷹嘴豆蓉餅或玉米蓉，以及椰子奶凍配士多啤梨汁。玉米蓉是意大利北部居民主要的糧食，煎過的玉米蓉外脆內軟，伴以其他慢煮蔬菜，顏色和味道同樣豐富。
Theo Mistral by Theo Randall | 尖沙咀東部麼地道70號海景嘉福洲際酒店B2層 | 2731 2870