心齋時令松茸菜式及點心

吃素清淡行先，但不要以為一味單調，就以菇菌為類，不同品種也可以配搭出豐富層次與味道，形式上亦是層出不窮。連CNN都推介的素菜餐廳「心齋」，最近以多款時令野生松茸及菇菌，推出需兩天前預訂的六道菜主題菜式，包括「鮮松茸沙律」、「松茸野菌餃」、「松茸黃耳土瓶蒸」、「蘆筍鮮百合炒松茸」、「乾鍋松茸」及「松茸炒飯」，以不同風味呈現「菌中之王」的獨特濃郁香味；另有單點菜式白靈菇刺身，配以Wasabi醬汁非常醒胃、水煮野竹笙，麻辣湯底精華盡在竹笙菌及魔芋之中，雞樅菌猴頭菇煲仔飯更是必吃之選；而午市點心時段更推出全新「牛肝菌餃」（左）及「羽衣甘藍牛肝菌薄罉」等。