2024-12-10 20:00:21

LA PICCOLO CITRINO 女神級日藉甜品主廚松原明日香將日式傳統與法式優雅融合成全新日意甜點

中環安蘭街日系精致意菜CITRINO da YOSHINAGA JINBO 推出糕餅甜品系列 -- La Piccolo Citrino，由女神級日藉主廚松原明日香主理，結合了松原主廚京都的背景、法式的工藝，再將Citrino日系意菜的輕柔細膩的特色加入La Piccolo Citrino，新的甜品創作帶來獨特而甜美的體驗。除了一系列的甜品外，亦有季節限定及節日產品。

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甜點藝術家松原明日香(Asuka Matsubara)

在高級甜點界，Asuka Matsubara（松原明日香）無疑是其中一位備受尊崇的藝術家。她在歷史悠久的京都成長，對於Asuka來說，製作甜點不單單是烹飪，更是一種藝術創作的過程。她笑著說：「用我的雙手，將原料變成美麗的作品，這是一件非常有意義的事情。」這份熱愛促使她選擇了在大阪的辻(Tsuji)烹飪學院專修甜點。

畢業後，Asuka在位於京都的餐廳Douze Goûtz工作期間，受到Koshimo主廚和Suzuki甜品主廚的指導，讓她突破了傳統甜點製作的框架，開始創作屬於自己風格的甜品，將設計感與大膽的口味融合。她在導師的鼓勵下，決定離開日本，前往法國巴黎，探索法式甜點的世界。在巴黎，Asuka深入體驗了法式甜點的嚴謹與美學。她特別欣賞Cédric Grolet的創新理念和呈現手法。「Grolet無論在口味還是外觀上的突破，都如同在欣賞一場藝術表演。」她回憶道。巴黎的經歷不僅提升了她的技術水平，也讓她的創作風格更具創意和個性，成功融合了日式的簡約美學與法式的奢華精緻。

回到日本後，Asuka成為了大阪米其林二星餐廳La Cime的甜點主廚，與主廚Yusuke Takada（高田裕介）合作，進一步提升她的甜點技藝。2014年，Asuka獲邀來到香港創立了她的品牌Kiyoka，過去十年，香港中西文化的交融，為她提供了源源不斷的靈感，激發她創造出更具創意的作品。來到2024年，Asuka的甜點之旅迎來了全新篇章。與CITRINO和米其林一星日本餐廳Ryota Kappou Modern合作，推出一個全新的概念——LA PICCOLO CITRINO (Nippon Italian Pasticceria)，這是一個將日式工藝與意大利烹飪傳統融合的創新甜點理念，將細膩的日式技巧與意大利大膽的風味結合，帶來前所未有的甜點體驗。Asuka為CITRINO創作的甜品，不僅體現了她對法式技術的精湛掌握，也展現了她對日本甜點藝術的深厚情感，讓每道甜品都充滿創意和難忘的回味。