尖沙咀海港城的全新川滬風味餐館「八十里」,坐擁180度維多利亞港無敵海景,整個中環至西九龍盡收眼簾,除了煞食海景,餐廳更請來川菜的大師陳啟德師傅坐鎮,與嚐高美集團的行政總廚劉永元師傅合作炮製一系列特色川菜,將近入秋,在「八十里」的戶外露台日落景致下吃香喝辣兼打卡,更加寫意。
尖沙咀美食︳八十里戶外露台180度維多利亞港無敵海景盡收眼底
樂山辣子龍鳳呈祥─以辣子雞為基礎加入龍蝦進行變奏,除了乾辣椒與花椒過油後的香味,更添了鮮味。雞丁入口鹹鮮酥脆,龍蝦球入口香酥彈牙,一道菜兩種口感,多一分則焦,少一分則不脆,菜式盡顯師傅火候控制。
煙燻辣子通心鰻─川菜大師陳啟德師傅得意之作,以舉木將白鱔煙燻入味,然後放入豬腸中,切成小圓件,再油炸至金黃酥脆,最後巧妙運用辣子雞的烹調方法處理。通心鰻入口香辣煙韌,炸大腸的酥香與鰻魚的油香和煙燻味,整體肥美豐腴而不油膩,兩種食材完美結合。
玫瑰草莓奶凍─八十里的甜點與主菜的強烈風味形成鮮明對比,主打甜品胭脂(玫瑰草莓奶凍),綿密輕甜的牛奶布丁,配搭新鮮草莓和美麗的珊瑚形狀的玫瑰薄脆,粉紅色的賣相十分優美。
八十里
九龍尖沙咀海港城海運大廈二階 OTE 201 號鋪
3468 5005