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尖沙咀美食|本地livehouse「Lost Stars」尖沙咀重開!必食招牌威靈頓牛柳/手工芝士烤雞卷
早前位於大角咀的Livehouse「Lost Stars」結業,不少食客大感不捨。現在餐廳迎來好消息,2024年盛夏,Lost Stars 將進駐尖沙咀K11 Art Mall,重啟旅程。舞台的燈再次亮起,遊星們再度聚首,以你我熟悉的樂音,還有更成熟的面貌,二次綻放。
「Lost Stars」 這個名字出於一齣關於追夢的電影《一切從音樂開始》(Begin Again)主題曲〈Lost Stars〉,而Lost Stars Livehouse Bar & Eatery的故事,如同曲中歌詞一樣,是一個不要放棄的追夢歷程。
2018年起在大角咀開業的Lost Stars,為香港少有提供專業Live Show音響舞台設備的精緻西餐廳。在位處大角咀利奧坊的一號店走過了六年時光,期間完成過千場演出,亦連結了無數想法相近的人們。在團隊的眼中,大角咀是一個很美麗的社區,在此地獲得了諸多成長的同時,努力在劇變的世界站穩腳步,以求繼續向前邁進。Begin Again 一詞說來浪漫,卻絕不輕易,而Lost Stars的團隊決定抱著一貫的信念,再試一遍。
全新Lost Stars可容納約80人,融合了餐廳和表演舞台,同時連結藝術家和所有人的寬倘空間。以五、六十年代北歐家居作為設計概念,融入日常生活,打造出如同造訪朋友家般的舒適感,讓靈魂自在地肆意放鬆。從全日早餐到深夜雞尾酒,精心打造的風味交響曲與扣人心弦的表演交織在一起。
Lost Stars的音響設備、燈光、場地佈置素來講究,新店音響選用法國專業音響品牌L-ACOUSTICS,令音色發揮出溫暖圓潤感,牆身使用高密度吸音棉,再用木條製作出凹凸面,讓聲音的回彈更顯流暢,以帶來更多動人的現場演出。好的創作能夠跨越時空,而現場演出所帶給觀眾的力量和互動,是科技沒法取代的。期望藉新店地點便利,可以將Livehouse帶入日常生活,把更多音樂人介紹給這個城市,擴闊本地音樂的可能性。
新店沿用大角咀店的資深廚師團隊,精心設計的多國菜餐單,在保留以往招牌美食的同時加以改良,務求以想像與味覺喚醒食客沈寂多時的音樂靈魂。招牌美食「威靈頓牛柳」($1,088),採用肉質軟嫩的頂級菲力牛柳,以酥皮層層包裹,再以180度高溫烤焗,西班牙36個月橡果級火腿精華慢慢滲入其中,肉味香濃,口感十足;「手工芝士烤雞卷」($288),選用新鮮雞最嫩滑的部份,饀料加入忌廉芝士及日曬番茄乾,增添口感亦有助解膩。外層以巴馬火腿包覆,採先蒸後焗的烹調方式,外皮香脆同時保持肉質鮮嫩。「炙燒松葉蟹膏意大利飯」($368),意大利飯以自家高湯熬煮,湯底加入龍蝦、蝦、蟹膏等精選食材熬製 12 小時,鮮香味濃,最後加上松葉蟹蟹膏、北海道刺身級帶子及澳洲海膽,大海的味道盡數濃縮,啖啖海洋鮮味。
有動人音樂又有佳餚,怎可少得美酒呢?Lost Stars 創辦人之一Alvis Pang,為本地知名調酒師,曾出演ViuTV節目《神之調酒師》,是Lost Stars 創意雞尾酒的靈魂人物,受日式調酒風格所啓發, 喜以音樂為設計靈感,致力呈現視覺、味覺、聽覺互融的雞尾酒平衡藝術。 「No One But You」($268),名稱取自唱作人 Daniela Andrade 單曲。以藍色清香蝶荳花琴酒 跟 自家製法式伯爵茶糖漿、接骨木花利口酒、玫瑰氣酒等特調成詩意十足的雞尾酒,充滿花香氣味,把花茶跟Cocktail完美結合;「Moon River」($138),概念來自凍意式卡布奇諾,雪白的外觀來自講求技巧的冷凍奶泡,頂層奶泡以全人手快速在牛奶中注入空氣,製造出綿密如月河的口感,中層和底層以可可利口酒配上及百利甜酒,還會過有以木桶陳釀過的蜂蜜威士忌,擁有獨特的香氣而不甜;「How Long Will I Love You」($168),以新鮮波蘿肉及紅苺打成果蓉,運用天然果糖減低伏特加酒的灼口感,同時保留Parton Silver 特有的香氣。選用的葡萄酒中加入伯爵茶釀製兩星期,成為自家製作的獨有味道,加強熱帶果香之餘又可加厚整杯作品的層次口感。
Lost Stars Livehouse Bar & Eatery
地址:尖沙咀河內道18號K11 Art Mall 2樓222A號舖
電話:2455-8593 / 6135-8593(WhatsApp)
營業時間:
星期一至四 12:00 - 17:30;18:00 - 22:30
星期五至六 及 公眾假期前夕 12:00 - 17:30;18:30 - 01:00
星期日 及 公眾假期 12:00 - 17:30;18:30 - 22:30
*Lost Stars逢星期五、六、日設有現場音樂演出,有關節目詳情可參閱官方Instagram (@loststarslivehouse)。