千両向來為客人提供高質素的壽司選擇，今季「職人壽司」系列以珍稀漁產為主題，由日本豐洲直送多款頂級魚鮮，用獨特食材配合不同的刀功和多種味道上的配搭，匠心料理七款壽司，每一道精緻料理的背後都經過師傅悉心準備。
匠心製作職人壽司
今季推出的「職人壽司」系列水準甚高，食材搭配得宜，壽司口味細膩而獨特。最推介煙燻鰆魚（$28），製作步驟多，師傅預先要在魚肉上撒鹽，再以煙燻紙包著醃製三小時，醃製後切成魚片，最後炙燒魚皮。炙燒後鰆魚油脂味更濃郁，加上魚鮮和淡淡燻香，讓人印象深刻。另外，炙燒黑鯥配馬糞海膽（$38/件）味道更有層次，黑鯥魚肉同樣用炙燒方法處理，肉質嫩滑肥美，豐富的油香在口腔內久久不散，並配上鮮甜北海道馬糞海膽，增添口感。而松葉蟹（$48/件）則用松葉蟹肉碎配上濃郁綿密的蟹膏，每一口都飽滿滑嫩，加上少許紫蘇花穗作點綴，除令整體外貌變得精緻，亦可帶出蟹肉的鮮甜味。
獺祭唎酒體驗
千両今次精心設計獨特的日本獺祭 Sake Tasting Flight （$128/三杯），精心挑選頂級清酒佳釀。對於初嚐清酒的人，是最佳的品酒方法。整個組合包括三杯約45ml日本「獺祭」純米大吟釀供客人小酌一杯，分別有45% 有氣濁酒純米大吟釀、二割三分純米大吟釀和三割九分純米大吟釀，味道有清爽的亦有充滿果香的、餘韻香醇，配搭壽司刺身最合適不過。
*千両「職人壽司」系列將由2022年6月30日起至9月4日期間於千両全線分店供應
千両
地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店B3層B3-01號店
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