「糕」度注意！

文：Winki

Green Common純素賀年推介「黃金滿Oat」南瓜薑黃紅藜麥燕麥奶年糕回歸！與英國品牌Minor Figures合作，以輕盈燕麥奶製作出全新配方，淡淡奶味配搭點點薑黃香氣，好味之餘更低脂更健康。$128

擁有多年入廚經驗的帝苑軒總廚何偉成師傅，今年針對素食人士推出全新「帝苑軒日本蘿蔔牛肝菌素糕」，選用逾兩斤重日本大根入饌，蘿蔔味更濃兼清甜多汁，再加入雲南牛肝菌，令年糕散發獨特的菇菌香氣，另有黑木耳、冬菇及榨菜等增添口感，配搭同樣新推出的帝苑軒松露X.O.醬一起享用，滋味再提升。$308
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植物素肉丸松露芋頭糕又登場！採用由IKEA親自開發的植物素肉丸，加入香甜軟糯的芋頭及濃郁黑松露，散發出陣陣誘人香氣，且帶有真假難分的肉質口感與味道，令人更滿足。芋頭糕為全素，只需以慢火煎香即可食用，讓素食者亦能在佳節享受賀年糕點的滋味。$79

純素法國菜Ma…and the seed of life，於中國傳統節日蘿蔔糕加入法國菜重要食材之一的羊肚菌，配上日本白蘿蔔、乾牛肝菌及有機冬菇，並以喜馬拉雅岩鹽調味，製成羊肚菌純素蘿蔔糕，用料十足。年糕以清淡為主，配上純素雜錦磨菇XO醬就更吊味。$298(羊肚菌純素蘿蔔糕單售)、$88(純素XO醬)、$328/套　
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帝港酒店集團推出一系列滋補賀年糕點，包括桂圓棗皇藏金糕、發財蓮藕五穀豐收糕及椰汁白年糕等。當中桂圓棗皇藏金糕，以碩大飽滿的新疆天山雪棗入饌、棗味濃郁；兩層之間則加入了桂圓肉的椰汁糕，清甜而不膩；上層及底層由香甜的紅棗糕組成，豐富其口感及層次，亦俱養生之效。
帝京酒店 │2622 6256

香港四季酒店龍景軒今年一共推出4款賀年糕點，由中菜行政主廚陳恩德及團隊打造，呈獻全新洋金菊茶香馬蹄糕，以本地茶葉「Yú Teahouse」的洋甘菊，廚師為平衡味道以85度水溫沖泡茶葉加入製成，確保茶味甘滑醇厚。
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天外天中菜廳行政總廚黃子其師傅精心炮製出3款自家製賀年糕點，包括雲腿臘味蘿蔔糕($298)、瑤柱臘味芋頭糕($298)及迎春金糖年糕($298)，足料味美，寓意新一年步步高陞；另有自選年糕禮盒($430)，自選一款糕點配自家製X.O.醬乙瓶(原價$238)或琥珀合桃(原價$198)乙包。
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富豪酒店首次推出四款清新養顏的賀年糕點，包括全新的金玉滿堂素糕，嚴選日本南瓜、日本花菇、雲南乾牛肝菌等食材，香味獨特，健康可口；另有今年首創的椰汁桃膠蓮子糕和載譽歸來的金箔燕窩桂花糕，兩款凍糕以滋潤養顏的材料入饌，養身保健；另有抗氧化綠茶入饌的紅豆綠茶年糕。

皇玥葉永華師傅及黎永冠師傅經過長時間努力研發，於今個新春推出黃金糕與古法黑糖年糕，當中黃金糕由中火烘焗的新鮮鹹蛋黃加入石磨米漿混和一起蒸焗，將年糕米香與鹹蛋黃香融為一體，年糕幼滑之餘同時不會搶了米香味，將鹹蛋黃的特色發揮得淋漓盡致。新年禮盒電子禮券及現貨於門店及網上商店現已發售，更有買3送1優惠。早鳥價$278(原價$298)
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