2019-02-13 14:00:00

「蟹」逅幸福の味(上) 日本福井縣

福井縣曾被投選為「全日本最幸福地方」，匆匆走訪，發現令人感受到幸福的點子的確不少，當中每年冬季從大海捕獲得來的美味，足以令全日本的民眾都羨慕不已！

文、圖：李兆祥
(www.facebook.com/what.angus.sees )
鳴謝：樂桃航空、JR西日本、福井縣廳

貢品松葉蟹王
全日本的海域都可以捕捉到不同品種的鮮味靚蟹，而不少老饗都知道，當中以「越前蟹」至為矜貴。「越前蟹」是指每年11月至翌年2、3月在福井縣一帶捕獲、等級最高的雄性松葉蟹，蟹殼紅亮而肉鮮甜膏芳香，身上寄生物蟹蛭愈多，代表蟹愈肥美。明治時代起越前蟹就成為呈獻給日本天皇的貢品，如今平民百姓可以吃得到，不過要認明腳上捆有黃色膠牌，才是系出名門的越前蟹！

唱歌一般的拍賣
蟹船夜間出動，翌日傍晚5點左右回到漁港，6時就舉行拍賣，以保持越前蟹的鮮度。來到三國港見識越前蟹的拍賣盛況，只見蟹會按等級放在不同箱中，拍賣官以唱歌方式急急唱出價錢的暗語，買家以眼色、手勢開價，電光火石間就完成，十分趣怪！

冬季高級「加餸」
越前蟹售價不菲，重約500克一隻動輒要30,000円，於是就成為了當地不少高級溫冬天加設的特別料理。就如我入住的芦原溫泉「灰屋」，是當地相當有名的溫泉住宿，泡完溫泉後來一個以時令食材炮製的懷石料理，當中自然少不了越前蟹，蒸、烤、刺身樣樣齊，當中最喜歡炭烤，蟹肉收乾水後蟹味最香濃！

灰屋
地址：福井県芦原市溫泉2-205
房價：視乎不同房間和人數不同，一泊二食每人由約15,120円至35,640円
網址：www.haiya.jp

Info
簽證：持香港特區護照或BNO毋須簽證，出入境期間持有效護照便可
機票：樂桃航空由香港飛往關西機場機票，價格由730元起
網址：www.flypeach.com
交通：大阪關西機場乘搭JR西特快HARUKA，到新大阪站轉乘THUNDERBIRD前往福井，全程約2小時45分。購買關西北陸AREA 7日PASS(國外價格：15,000円)，可於7日內自由乘坐北陸關西區域的特急/普通列車，以及北陸新幹線自由席座位。