Ivan(左)與dimple身後的蒸餾器「LUNA」十分壯觀，兩人公諸同好，逢周末舉辦英語及粵語導賞團，為保持運作暢順及衛生，參觀人士只可隔玻璃欣賞氈酒的誕生過程。
為了一口氈酒，你會去到幾盡？
八十後的Ivan與Dimple，因一次英國旅行而對釀酒產生興趣，
Dimple最終成為蒸餾師，與Ivan在柴灣自設蒸餾氈酒小天地，
每日限量生產100瓶「Two Moons」頂級乾氈酒(Dry Gin)，
氈酒迷更可預約上門，一邊品酒兼一睹蒸餾儀「LUNA」的風采。
文：Winki 攝：Jackie So (部分)
三年前，Ivan與Dimple一直嘗試用各種食材浸釀在現成氈酒，探求當中的變化，最後為追求一口味道平均、屬於百分百本地手工製的「真」氈酒，Dimple除遠赴英國考取文憑資格，亦經歷重重困難申請酒類製造商牌照。但最「癲」就是價值數十萬、由德國度身訂造的純紅銅手製壺式蒸餾器，工匠需用上一年時間打造，兩人以其狀似滿月的頂部命名「LUNA」，可說是蒸餾廠的靈魂心臟，與人手包辦造酒與包裝的Two Moons dry gin不謀而合。
Two Moons Distillery
柴灣吉勝街8號吉勝大廈9A[email protected]
集辛香、柑橘香氣於一身的Two Moons dry gin加入湯力水，搭幾片青蘋果，鼻腔更添一重清新。
Two Moons Distillery 柴灣吉勝街8號吉勝大廈9A [email protected]