植物肉品牌OmniSeafood新海鮮,上月選擇於8號「世界海洋日」推出零售產品市場,提醒大眾提高對愛護海洋和可持續發展的意識,包括一系列新魚柳、新炸魚柳及新魚堡,同樣以品牌方程式「非基因改造大豆+豌豆+大米植物蛋白」打造出魚肉質感,並特意加添來自非基因改造壓榨芥花籽油所含的「奧米加3 ALA」,近似可從三文魚獲取的脂肪酸奧米加3。
而Green Common旗下餐飲Kind Kitchen及Green Common,更正式由即日起以多款新海鮮推出summer menu,包括多款「魚肉」菜式及不設零售的「扮曬蟹」蟹肉菜式,分別於兩間餐廳獨家供應,當中涵蓋港式、泰式、西式及南美風味!
新海鮮入口幾乎吃不出是植物肉,是魚是蟹,肉質也非常相近,至於味道,當然不能與真海鮮那種複雜的鮮甜味相提並論,然而作為替代品幾近無可挑剔,特別令人印象深刻的是吞拿魚。整體而言,「新海鮮」的技術比新豬肉及新餐肉更成熟,而對於海鮮敏感的人來說,更是一大福音。不知何年何月會否推出「笑蝦蝦」?
文:Winki 攝:Spring(部分由品牌提供)