2018-12-20 14:00:00

名古屋鰻魚飯池袋接力放送

最近有網站消息，日本當選2018年最受歡迎旅遊國家。香港人生活壓力大，有幾天假期的話，恨不得跳出小島，偷得浮生。東京往往是熱門目標，吃喝玩樂，或購物，快樂每一天。食店林林總總，食物選擇又多，趁機大快朵頤，不亦樂乎。池袋(Ikebukuro)是方便的落腳地方，市面繁盛，在大型百貨公司購物後，足不出戶，便可以立即到食肆樓層飽肚一餐，方便之至。識途老馬一定知道池袋JR站東口，有西武和PARCO兩間大型百貨公司，PARCO公司樓上，有一所鰻魚飯專門店(ひつまぶし備長池袋パルコ店)，名氣相當，總店坐鎮名古屋，既然系出名門，必定要一嘗口福。

文、圖：何志光

按胃口落單
近年，日本備長炭得到廣泛認知，甚至成為旅遊手信，多數應用在除濕臭與淨化空氣方面，效能出眾，由於它燃燒時火力十分穩定及持久，因此也成為日本料理店，喜愛採用的燒烤食物燃料，鰻魚飯專門店於是善用這個優點，製作出香噴噴的燒烤鰻魚，加上軟綿綿，熱辣辣的白飯，成功俘虜了千萬食家的味蕾，美味口碑由名古屋傳到東京，惠及更多食家。新鮮鰻魚用備長炭燒烤，保留肉汁之餘，皮脆，又特別清香，餐廳提供中、英文菜單，藉此吸納更多遊客，美食主要分鰻魚蓋飯(丼)和箱飯，還有鰻魚蒲燒套餐。簡單而言，是份量和材料的分別，蓋飯可以自選級數一般、上級和特上級三種，4片至12片鰻魚，含湯；至於箱飯陣容更豐富，自選級數分一般、上級、特上、上好和頂好，四分三條至兩條鰻魚，亦包含湯、野菜、漬物等。鰻魚蘸上了薄薄一層帶甜味的燒汁，放到飯上，白飯同時也混入了醬汁，香氣隨著蒸氣冒升，令人食慾大振。食物上桌時，美女店員不忘向客人介紹鰻魚飯三吃建議，首先是原味入口，其次可以加入芥末和蔥，一併進食，最後一招是將湯倒入飯碗內，連同海苔，自製泡飯，各適其適吧。餐廳除了主食，也準備了一些小吃，如麵醬青瓜、紅燒牛筋等，其中以玉子燒捧場客最多，最值得試。