專為家庭、夫婦或追求健康養生人士而設的泰國華欣度假村，精心設計適合一家大小提升身心靈健康的活動，更提供各式養生餐單。因應疫情未能外遊，Chiva-Som樂於與大家分享由營養師及大廚設計的抗炎食譜，做法簡單亦可攝取不同營養素，大家不妨動身試做，有抗氧化功效及含大量維生素的Chiva-Som特飲甘筍紅菜頭配青蘋果汁、以西蘭花為主的素湯及素飯，還有降低心血管病的三文魚菜式。
文：Winki
三文魚味噌燒伴藜麥
材料：(1人分量)
新鮮三文魚柳(去皮) 一件
味噌醬 10克
紅藜麥 35克
營養酵母¼茶匙
西洋菜5克
橄欖油、鹽、薑黃粉、黑胡椒粉、蔬菜湯適量
1. 將焗爐預熱至攝氏200度。
2. 將新鮮三文魚柳烤約2分鐘，塗上味噌醬再烤約3分鐘。
3. 加熱平底鍋，倒入橄欖油，加入煮熟的紅藜麥和蔬菜湯攪拌均勻，用鹽和營養酵母調味。
4. 將紅藜麥放碟，放上用薑黃粉、黑胡椒粉和橄欖油調味的西洋菜葉，再置三文魚於旁邊。
三文魚屬深海魚，含大量奧米加三脂肪酸，是大腦神經細胞的重要成分，有利腦部和視力發展，更可降低血液中的三酸甘油脂和心血管病的風險。而藜麥的膳食纖維豐富但澱粉質含量低，分量小小已經可以帶來足夠的飽肚感，而且亦富含植物性OMEGA-3，還含有豐富的蛋白質，營養價值十分高。
Chiva-Som特飲
材料：(1杯分量)
甘筍2安士
紅菜頭1安士
青蘋果2安士
生薑1安士
1. 將所有食材洗淨，切成合適大小，放入冷榨果汁機榨成果汁便可。
甘筍含豐富維他命A及胡蘿蔔素，明目且有助肝臟排毒，同時可增強人體免疫力；而紅菜頭有「抗氧化之王」美譽，高纖維且低熱量，擁有高效抗氧化，亦可延緩衰老；青蘋果含有大量維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，味道清甜，加上生薑有暖胃驅寒作用，加入果汁中正好增強了養生的功效。
西蘭花飯
材料：(2碗分量)
西蘭花125克 檸檬汁5亳升
芫荽5克 青蔥5克 番茄10克
1. 西蘭花煮至剛熟，浸入冰水冷卻以保持口感。
2. 西蘭花夜入攪拌機拌成碎。
3. 芫荽和青蔥切碎，番茄切成小粒。
4. 所有食材拌勻，加入檸檬汁，並用鹽和黑椒調味。
西蘭花含豐富維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，亦含有抗氧化防癌症的微量元素。用西蘭花代替米飯，不但提供飽足感，更是不少健身人士的膳食之選。
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