2018-11-09 14:00:00

奢華代表白松露

秋冬季節當造的食材特別多，矜貴的白松露，身嬌肉貴，難掘又難儲存。

正值時令，當然不能錯過香氣獨特的新鮮白松露，一嘗其芬芳。

松露專家
Cucina意籍總廚Andrea Delzanno入廚經驗豐富，亦是烹調白松露的專家。今年他再次為白松露愛好者，帶來精緻白松露菜式。雞蛋和白松露永遠是最佳拍檔，因此他為大家推薦有機意大利炒蛋伴多士、香煎北海道帶子及白松露。甜品方面，冒煙的白松露雪糕，一端上枱便已吸引眾人目光；用大片金箔包裹著以新鮮白松露製作的香滑雪糕，更顯矜貴。

Cucina | 尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店6樓 | 2113 0808

野生白松露盛宴
意寧谷(Nicholini’s)的意籍主廚Riccardo Catarsi，特別選用來自意大利Alba小鎮的野生白松露，設計出頂級香松白鑽晚宴。主廚家鄉特色海鮮濃湯Cacciucco，在龍蝦肉上刨入新鮮的白松露片，利用熱力將松露清香揮發，而湯頭亦用多種海鮮熬煮，鮮味十足。另一道鮟鱇魚火腿卷，是用特級Culatello火腿片包裹嫩滑的鮟鱇魚，再用慢火煎至金黃色，加上白松露更味道更帶層次。

四、五至六道菜白松露嘗味晚餐 $1,588元起(即日起至12月供應) 意寧谷(Nicholini’s) | 金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓 | 2822 8801