152年歷史的鈴木亭。
本州中部的北陸地區，當中的富山縣因擁有聖地立山黑部，廣受遊客歡迎，由東京乘JR北陸新幹線到來只需約兩小時，四月中旬山上的雪之大谷開放，其時遊客更多。富山縣內美食眾多，今天先來一點甜。文、圖：梁綺蓮
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創立於1866年，有超過150年歷史的鈴木亭，是富山縣著名的甜品店，連日皇也喜歡吃這店家的羊羹。我到訪當日，剛好碰見第六代傳人鈴木真，由他手上接過一塊羊羹，吃的不只是甜味，還有豐厚的文化歷史。
第六代傳人 鈴木真。
仿縣樹年輪甜點
據說羊羹源自中國，做法是加入羊肉煮成的羹，因其膠質冷卻後形成凍糕，能夠方便攜帶的乾糧。鎌倉時代至室町時代佛教禪宗傳入日本，羊羹亦隨之傳至，由於明治維新之前，大部分日本僧侶需守清規戒律不許食葷，故羊羹慢慢演化成為以豆類製成的果凍。後來，羊羹更成為茶道重要的茶點，日本人不斷改良做法，主要以紅豆為材料，也有用甘栗、番薯、綠茶等製作不同口味。
鈴木亭著名的「杢目羊羹」，是模仿縣樹「立山杉」的年輪而做，一層一層紅白相隔的木紋，清晰利落，圓環的圖案亦恍似眼睛一樣，彰顯手藝。
並有季節限定羊羹，在櫻花期便會推出櫻花羊羹，有花瓣圖案的羊羹上，這個是美味甜點，也是賞心藝術品。此外，還有廣受歡迎的抹茶餡餅，鬆化的脆餅，與幼滑的甜餡，是富山縣給人最愉快的茶點時光。
切法講究以顯示圖案。
INFO
鈴木亭
地址：富山縣富山市西町6-3
網址：：www.suzukitei.com 營業時間：8am至6pm
前往方法：JR富山站乘路面電車至西町站下車，步行約3分鐘
簽證：持BNO護照或特區護照均毋須簽證
交通：阿爾卑斯、高山、松本地區周遊券，可於五天內不限次數自由乘搭名古屋、岐阜、下呂、高山、飛驒古川、富山、信濃大町和松本之間的JR，以及立山黑部路線各項交通，票價17,500日圓(約1,225港元)，查詢http://touristpass.jp/zh-tw/alpine 貨幣：100日圓約兌7港元
