沙田18「新豬肉」上海菜式

豉蒜淮山素肉釀木耳，白背木耳蒸至軟身，釀入榨菜蓉、免治素肉等材料，再煎至金黃色，與豆豉、蒜頭及淮山同炒，富養生功效的白背木耳香脆爽口，且惹味非常。

麻椒素肉紅油抄手,師傅以貢菜、雞肶菇、冬菇及素肉作為餡料，口感豐富。抄手外皮柔嫩鮮美，皮薄潤滑，配以微辣濃香的紅油汁，開胃可口。

蘑菇忌廉素肉酥皮批，濃郁的蘑菇忌廉素肉餡料不但有濃濃的蘑菇香，忌廉味也恰到好處，以素肉炮製令口感更有層次

蜜汁素叉燒酥，外層豐富且多層次的酥皮鬆脆香脆可口，內層夾着美味醬汁煮過的素叉燒，大滿足。

雪菜素肉煎窩貼,窩貼以煎香了的金黄的外皮包着鹹香爽口的雪菜及素肉餡料，吃下香脆，內裹保留美味肉汁。

紅燒素肉獅子頭，素肉獅子頭以鎮江醋及薑米調味，並炸至香口，然後用肉桂粉、八角、薑、葱、香葉、生抽等同煮。

素螞蟻上樹,炸香了的素肉香氣撲鼻，令人食慾大增，再加上蒜蓉、乾葱、花椒粉、鎮江醋等材料同炒，惹味可口。