疫情之下,不少餐廳乾脆忍痛關門,亦有人選擇變陣應戰。人氣牛扒店Top Blade Steak Lab向來主打價錢相宜又美味的牛扒餐,全部套餐都配以無限量供應的即炸薯條,因此大受年輕客人歡迎,在銅鑼灣、中環、屯門、沙田等地方都設有分店。但因為疫情關係,營業額首當其衝,所以店舖最近就開設新支線「研香Grindie」,主力做外賣中式糖水生意,負責人表示希望可以讓客人苦中一點甜。
「因為疫情關係,很多人都變了外賣,尤其是晚市的時候,很多客人都表示牛扒好吃,但好像有點美中不足,就令我們靈機一觸,嘗試賣甜品。」負責人Oscar表示這個想法源自於店舖其中一位拍檔的家人,他經常享煮甜品讓他們分享,大家都覺得味道不錯,於是就請他傳授秘技。店舖現時總共有五款糖水,包括最常見的芝麻糊、杏仁茶,另外都有較少見的開心果露,全部每日新鮮製造。糖水全部特以用上磨製朱古力的研磨機製作,更加幼滑。招牌貨是慢磨8小時芝麻糊($30),食材選用黑芝麻和白芝麻兩款不同的芝麻,令芝麻香味更突出,加上8小時長時間磨製,成品香濃,口感幼滑,加上芝麻營養價值豐富,大人小朋友都可以多吃一點。另外,研香開心果露($48)是最受歡迎的產品,用意大利西西里開心果煮成,製作時先用焗爐烤焗15分鐘,烘焙令香味提升,然後才放入機內磨製。開心果露味道香甜,感覺真材實料。
如果喜歡傳統滋補的口味,絲襪杏仁茶($33)也很值得一試,以龍皇杏和中杏兩款杏仁現磨,先經過攪拌,然後再倒入濾網過濾去渣,所以做出來的口感非常幼滑,嗅起來充滿杏仁獨特的香氣,吃起來甜度適中,杏仁茶又香又滑,非常出色!糖水生意剛開始起步,銷量反應都不錯,一星期可以賣出約400碗,口碑不俗!糖水暫定只有沙田和屯門Top Blade分店供自取,另不定期設有團購,詳情請留意店舖Facebook專頁。
研香Grindie
Facebook專頁:https://www.facebook.com/grindie.hk/
Top Blade Steak Lab
沙田店地址:沙田沙田正街18號新城市廣場1期1樓108號舖
屯門店地址:屯門市廣場一期G073-G075