細個讀歷史故事，逃難的人都往山上跑，躲進森林，呼吸新鮮空氣，吃天然食材。在熊本縣海拔逾一千米的阿蘇山上，看可愛奇形的米塚，嘗日本古老鄉土料理田樂，抽離現實──「在森林和原野是多麼的逍遙，親愛的朋友啊，你在想甚麼？」文、圖：梁綺蓮(www.facebook.com/LoveTravel.HK)
阿蘇的牛牛，在森林和原野是多麼的逍遙。
十多年前第一次到熊本，日本朋友帶我吃田樂，一直念念不忘，重遊阿蘇指定再吃。田樂是日本非常古老的料理，鐮倉時代(1192至1333年)自南阿蘇流傳下來，山上的「高森田樂之里」極受歡迎，日本皇室都遠道而來，雖然如此，食法卻相當簡單，並不是一般日本料理的華麗精緻。
古老鄉土料理
二百多年的農家建築裡，席地而坐的一枱枱客人，中間均有火爐。餐廳不設訂座，午飯時許多人等候，幸而能容納數百食客，一會兒便可入座；等位時，我們3人點了田樂定食、山里定食及小枝定食，每位1,980或2,190日圓，入座時，一串串食材已插在炭灰上烤。
除了溪流女王的鱒魚，還有豆腐、蒟蒻和各式野菜，小芋頭是特產，市面少見，塗上不同的味噌醬再燒，味道更豐富；嬸嬸婆婆服務員陸續遞上食材，雞肉和牛肉放在泥耙造型的鐵板上燒，富有濃濃鄉土味。
最佳位置觀奇景
飯後駕車遠眺噴煙的中岳火山口是旅程重點，下山時沿阿蘇公園下野線，可以最佳角度觀看米塚，有如倒轉飯碗的小山丘，高約50公呎，四季呈不同顏色；相傳大明神把豐收的稻米堆積於此，後來開倉救饑民，把山頂的稻米挖出，因而頂端凹陷，這個奇景值得專程去看。
實用資料
高森田樂之里：www.dengakunosato.com/teisyoku
簽證：持BNO護照或特區護照均毋須簽證
機票：HK Express香港往返熊本直航，單程228港元起，價格未連稅項，查詢hkexpress.com
交通：JR豐肥本線至阿蘇站，轉乘阿蘇山接駁巴士，查詢www.kyusanko.co.jp 貨幣：100日圓約兌7.1港元
立即更新/下載AM730手機APP 體驗升級功能
