2017-10-04 14:00:00

韓國大邱非吃不可大邱之味

人人問我「你去過大邱之後，有甚麼是最教你回味？」好自然我會想到美食。擁有優良的天然資源，為地道飲食文化帶來不少好食材，也許不是山珍海錯，但一條肥美可口的烤豬腸，也教我想一去再去！
文、圖：李兆祥(www.facebook.com/what.angus.sees )
鳴謝：T’way Air、大邱廣域市觀光課

大邱有不少景點和美食等候遊客發掘，如今t’way air這類廉航直飛到這個韓國第三大城市，令她再不是旅客遊玩釜山後「順道一去」的地方。大邱人愛吃的熱情，可以令某一類食肆聚成一條條專門食街，這種現象，例子包括和平市場的「雞胗一條街」、東仁洞有「燉排骨一條街」，以及前山有「咖啡街」……不過，我覺得最過癮的，始終是安地郎的「烤腸一條街」！

八十年代起家夠腸情
街上逾50家食店，清一色是以烤豬大腸為主，這樣的烤腸一條街，其實早於上世紀八十年代已經出現，三十多年後的今日，大邱男女老少都仍然很「腸」情，平日下班後，打工一族都到這裡「邊酒邊吃」，而周末更是一席難求，好些熱門店舖還得要開摺枱摺椅應付客人，好不熱鬧。

原味不醃都沒異味
每家食店看似差不多，連價錢和格局都幾乎一樣，我們選了街上中間位置的「安地」，門面較光鮮、裝修亦較新淨，加上服務亦到位，選好菜單後不用自己動手，店員會為我們烤到大腸金金黃黃，皮脆肉嫩，讓我們起筷享用。許多人對烤豬大腸都有點抗拒，因為怕有異味；而傳統大邱做法是不添醃料，不過吃起來竟沒半絲羶味或怪味，連原本不想吃的女生都對它大改印象。菜單上亦有豬五花腩和雞雜等，又可配必食的辛辣麵或出人意表清新可口的香蔥蒸蛋，再來一碗接一碗的Makkoli米酒……真的可盡享地道美食風情！