■上三兩■Fusion擺盤的醉三兩，以花雕醉南非鮑魚搭配兩款時令海產，並佐以蟹粉，提升鮮味。$128
■上三兩■燕窩伴薑味意式雪糕及啫喱，滋補燕窩配以自家製的薑味意式雪糕及薑汁啫喱，濃郁的薑香氣令人欲罷不能。$88
■上三兩■薑汁大都會雞尾酒，以伏特加丶橙皮酒丶薑汁丶紅莓汁丶青檸汁調配而成，綴以青檸及生薑片，醒胃怡人。$78
2020閏年對於大閘蟹迷來講是好季節，有說直至12月中仍然是牠們橫行霸道的日子，連同其他蟹種配搭不同烹調方法，蟹迷有福了！
文：Wink 攝：Andy Chong(上三兩)
玩味性感Sexy Crab
當食蟹不用落手落腳，就可以食得性感！黑媽媽加霓紅燈，以金、木色為主調裝潢的「上三兩」(Sexy Crab)，完全與食蟹這件事情沾不上邊，原來店方特地以三十年代上海酒廊為靈感，將「食蟹」提升美感度，皆因由小食到主角蟹麵，均由廚師團隊手拆蟹肉或蟹粉入饌。今年十二月還是大閘蟹當造時節，店方嚴選超過150克(3両重)的江蘇大閘蟹入饌，亦是店名取名「上三兩」之意。一道鎮店特濃蟹粉蟹肉拌拉麵，以特定比例蟹粉、蟹肉及自炒蟹油調配出的「黃金比例」撈麵；每日限量推出五份的「原隻花膠釀蟹粉拌寬麵」，以自調蟹黃醬釀入原隻南非花膠，並以法國魚子醬點綴，切開花膠蟹粉即如熔岩傾瀉。為了驅走寒氣，無論甜品、茶飲甚至雞尾酒茶飲同樣以薑為主，包括龍袍薑茶、薑汁大都會雞尾酒及杞子紅棗水等。
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓401A號舖│6655 7629
■Assaggio■ 特濃蟹粉芝士薄餅 $328
■權八■ 七周年驚喜套餐。每位$1,088
■珀翠■ 皇帝蟹魚子醬茴香奶凍(另加$308)
中西合璧蟹粉薄餅
Assaggio推出多款手工時令薄餅，繼黑松露飛花之後有特濃蟹粉芝士薄餅，以簡單的水牛芝士餅底配以陽澄湖大閘蟹炮製，以完美比例的蟹肉及蟹黃打造出蟹粉焗製。加上羅勒葉增添香氣，甘香撲鼻，與意大利陳醋一起享用，蟹香十足，是中西合璧的滋味！
Assaggio│香港藝術中心6樓│2877 3999
權八炸蟹餅
松葉蟹天婦羅
權八推出「料理長の逸品廚師發辦」系列，當中的七周年驚喜套餐可品嘗到多款日本直送海鮮，包括赤身、兵庫縣美人蠔及深海池魚，更奉上權八經典菜式之一的炸鮮蟹肉餅，選用鮮拆蟹肉及北海道3.6牛乳製成；佐酒必備的天婦羅，精選松葉蟹鉗及厚切溏心番薯，最後送上甘甜與鹹香並重的迷你鮮蟹肉海膽飯伴蟹膏醬及權八的招牌甜品椰汁南瓜白玉子等。即日起更可享二人同行一人免費優惠(本月23至26日及31日除外)。
銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓│2787 3688
珀翠秋季皇帝蟹甜品
酒店行政總廚Uwe Opocensky為米芝蓮星級珀翠餐廳設計了新一季晚市套餐，當造食材包括南瓜、芹菜根及松露等秋季農產，配上星級食材如西班牙紅蝦、皇帝蟹及美國優質牛肉炮製佳餚。晚市套餐由即日起供應至本月30日(節日及指定日子除外)。
中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店56樓│2820 8590
