日本人去居酒屋，大多與老闆熟稔，所謂幫襯開有感情。鳥取縣的桔梗屋主廚兼老闆細木晉治說，當獲得米芝蓮一星榮譽，客人比他還要高興；其實我見到細木先生也覺得開心，光頭胖叔叔，叫他影相無限甫士放送，相當鬼馬！去居酒屋就是想放工輕鬆一下，他完全做對了。
文、圖：梁綺蓮
(www.facebook.com/LoveTravel.HKG)
鳴謝：鳥取縣觀光交流局、香港航空
門面低調隱蔽。
《米芝蓮指南京都大阪+鳥取2019》中，鳥取縣有76間餐廳入選，包括兩間二星、4間一星及10間必比登推介。獲得一星的屋酒屋桔梗屋，問主理人細木晉治會想多摘一、兩粒星嗎？他說都沒所謂，繼續以做出令客人吃後減壓的菜式為目標，得到客人當面讚賞是最高興的事。
門口隱蔽小店
今年50歲了，細木先生自18歲在滋賀縣學廚，至今做日本料理三十多年。自立門戶後一直開居酒屋，現址店舖也13年了。店的門口有點隱蔽，躲在米子市角盤町。星級小店座位只得16個，L形吧枱可坐10人，兩張細枱各坐兩人及四人，細木先生說摘星後忙了許多，雖然有太太和3個徒弟幫手，但切切煮煮，煲湯烤燒他都一手包辦，見他在吧枱後左騰右騰，上菜前的最後點綴也悉心料理，我覺得做大廚賺的都是辛苦錢。
菜單隨四季變化，寒冬吃鱈魚子、鰤魚，炎夏吃白魷魚，廚師發辦由先付、椀、八寸、刺身、燒物、壽司、炊合、飯物直至甜品，完美的味覺編排，重點是如此美滿一席套餐，每位才5,000日圓起，約350港元，真正開心價。
桔梗屋
地址：鳥取県米子市角盤町二丁目63番地2
營業時間：6pm-10:30pm
網址：www.kikyouya-yonago.com
交通：JR富士見站步行約10分鐘
Info
簽證：持BNO護照或特區護照均毋須簽證
機票：香港及鳥取米子來回機票連稅$2,000起，查詢www.hongkongairlines.com
貨幣：100日圓約兌7.02港元
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